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巧克力甘纳许做法

巧克力甘纳许正宗做法/步骤:

巧克力甘纳许

淡奶油与纯可可脂黑巧克力1:1,淡奶油煮开后放入巧克力,搅拌均匀。

冷却后即可使用

如做马卡龙馅,可加入融化好微凉黄油

小贴士

搅拌到乳化完成。温度太高搅拌太慢,会乳化失败出油。依旧那句:烘焙没有捷径,只有多做。

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2015-12-08

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