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怎样做醇香巧克力戚风最好吃
怎样做醇香巧克力戚风最好吃
醇香巧克力戚风正宗做法/图解/步骤:
1. 分蛋先 蛋黄加牛奶搅拌均匀
2. 然后一点点的加入油 一边加一边搅拌
3. 过筛所有的粉(除了盐和糖) 搅拌均匀
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2015-12-08
怎样做醇香巧克力戚风最好吃
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巧克力戚风正宗做法/图解/步骤: 1. 两个蛋黄加10克砂糖搅匀 2. 温水或奶加可可粉搅匀 3. 可可液倒入蛋黄液中搅匀,加入低筋面粉,翻拌均匀 4. 蛋清加30可砂糖打发 如图 5. 将打发蛋清分三次与可可糊翻拌均匀,第三次将可可糊倒入打发蛋清盆中继续翻拌匀 6. 拌好的面糊倒入6寸活底模具,放入预热好的烤箱中,180度烤40分钟左右 7. 烤好后倒扣架上,...
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巧克力戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1 黑巧克力、牛奶和油隔微沸水溶化,关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊,继续放在热水中待用; 2 低筋面粉和可可粉过筛混合; 3 蛋黄加入10克细砂糖糖用打蛋器搅打; ...
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戚风啊戚风啊戚风(8寸戚风蛋糕)正宗做法/图解/步骤: 1. 准备材料 鸡蛋不能太小 65左右一个最佳 2. 分蛋 盆要无水无油对于新手 蛋黄一丝丝都不能掉在蛋白里 当然高手随意 3. 材料全部准备好 面粉筛好把10g糖加入蛋黄搅匀 然后加入牛奶最后加入玉米油 4. 搅拌5分钟(为了蛋黄彻底乳化 这个tips来自微博 苏州河边的小至 乳化过的面糊要比没有乳化的生长力更好 成品...
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戚风正宗做法/图解/步骤: 1. 除了最后两样,先将小份糖倒入蛋黄,搅拌均匀,再将水和油倒入,搅拌至乳化状态。二次过筛面粉后倒入混合物,搅拌至看不见粉粒。 2. 打发蛋白,大份糖分三次倒入蛋白中,每次都打发充分,直到能拉出尖角。将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中,由下往上搅拌,将成品倒入剩余蛋白糊中,由下往上轻轻拌匀。 3. 倒入模具中6寸),150度,50分钟。可...
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果干戚风正宗做法/图解/步骤: 1. 把蛋黄中加入清水菜籽油苹果醋搅拌均匀,筛入面粉,搅拌到顺滑即可 2. 蛋清分三次加入黄蔗糖,搅打至硬性发泡 3. 舀一勺蛋白霜到蛋黄糊,充分搅拌 4. 把搅拌好的蛋黄糊分两次加入蛋白霜,切拌均匀 5. 加入切碎的果干,搅拌均匀 6. 把蛋糕糊倒入八寸戚风模,震出气泡 7. 烤箱预热175度,中层,20分钟,取出倒扣凉凉 ...
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戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋清蛋黄分开 2. 蛋黄里加入玉米油,牛奶,搅打均匀,筛入低粉再次打匀 3. 蛋清里滴入几滴柠檬汁,开打,分三次加糖,打至硬性 4. 将蛋清糊分三次加入蛋黄糊里,打匀,到入模具 5. 烤箱150度预热,然后调至120度,60分钟
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蓝莓戚风正宗做法/图解/步骤: 1 蛋黄加30克糖搅拌至发白,加油50克继续搅拌,再加柠檬水和清水搅拌至乳化,加筛过的粉 2 蛋白用高速打法至粗泡,换中档加20克糖打发,有纹路后再加20克糖继续,在过后加10克打发至硬性 3 取三分之一蛋白到蛋黄盆,...
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椰蓉戚风正宗做法/步骤: 椰蓉用100度烤成金黄色,大概10分钟,放凉后研磨成粉,和低粉混合过筛备用。椰汁加热,加入油,用手抽搅拌成米汤状,加入砂糖A搅匀,加入蛋黄搅匀,筛入1,切拌均匀(不要划圈搅拌) 蛋白分3次加砂糖B后,打到9分发,柠檬汁第一次加糖的时候加入 蛋白霜分3次加入2,捞底切拌均匀,入模 烤箱中下层,180度,30分钟 ...
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斑马戚风正宗做法/图解/步骤: 蛋清蛋黄分离,盛蛋清的盆必须无水无油噢 低筋面粉过筛备用 蛋黄中加入15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌时不需要打发,只要搅拌到细砂糖完全溶解且混合均匀即可。 依次加入牛奶,玉米油,一半分量的低筋面粉,用手动打蛋器继续搅拌至面糊滑润。 ...
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戚风卷正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋清蛋黄分离,乘放蛋清的容器一定要无水无油,这样才能保证蛋清的打发。 2. 装蛋黄的容器没有特别的限制 3. 蛋黄加入20g白糖和50g油,用打蛋器搅拌均匀。 4. 放入耶浆,搅拌均匀(耶浆换成同分量的牛奶也可以)。 5. 加入低筋粉,搅拌均匀。 6. 直到搅拌无颗粒感,很细腻。 7. 打发蛋清,50g糖分三次加入。出现鱼眼...
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红茶戚风正宗做法/图解/步骤: 1. 先是把材料都准备好 2. 先把薄力粉和红茶过滤放一边烤箱预热180?准备两个无油无水的盆子 3. 把蛋黄食用油20克细砂糖和牛奶放到一个盆子里搅拌均匀然后再放刚才放在一旁过滤后的薄力粉和红茶 上下搅拌 放到一旁 4. 接着把蛋液用搅拌器搅拌 边搅拌边分三次加入细糖 5. 再接着把搅拌好的蛋清分三次放进图3中上下搅拌 6. 最...
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冰雨1198
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怎样做红糖戚风最好吃
红糖戚风正宗做法/图解/步骤: 1. 分离蛋清蛋黄,在蛋黄中加入牛奶、红糖,搅拌使红糖融化。筛入面粉,充分搅拌成糊状。 2. 用电动打蛋器打发蛋清,打成固体成块状的,然后分三次和第一步中搅好的蛋黄糊搅拌在一起。 3. 放到烤箱下层,150度烤40分钟。取出后倒扣冷却,脱模。 搜索红糖戚风做法大全
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怎样做草莓戚风最好吃
草莓戚风正宗做法/图解/步骤: 1. 4个蛋白蛋清分离,蛋白的容器绝不能有水,或蛋黄,否则打不起来 2. 蛋黄加入糖搅拌均匀,最好是糖粉或细糖 3. 搅到均匀发泡 4. 加入牛奶拼均 5. 加入油拌匀 6. 加入过筛面粉 7. 搅拌均匀,不要太久 8. 加入草莓粉 9. 搅拌均匀 10. 打发蛋白,直到立起角不回落 11. 将一半蛋白加入蛋黄中 1...
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香草牛奶巧克力豆戚风 1.分离出蛋清蛋黄,分别用两个干净无水的盆盛装 2.夏天气温高,鸡蛋最好放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蛋比较容易打发 3.蛋黄 15g香草糖,搅打均匀至糖基本溶解。...
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巧克力戚风卷的做法 巧克力戚风卷的家常做法
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1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白放无水无油的玻璃碗里,25g细砂糖分成三份,将蛋清打至鱼眼泡状时,加入1/3细砂糖,继续打至蛋白开始变浓稠,再加1/3细砂糖,当蛋白开始出现纹路,再加1/3白砂糖,再继续打一会,打至提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡的程度,做戚风卷就可以了。打好的蛋清放冰箱备用。 2. 将4个蛋黄里加入15g细砂糖搅拌均匀(注意搅拌均...
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烫面戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1 将牛奶、食用油和5克细砂糖一起放入奶锅加热并不停搅拌,直到锅里液体沸腾,关火。为了让液体适当冷却,端起奶锅摇晃液体,大约晃80圈。 2 低筋面粉过筛后尽快加入奶锅 3 不断搅拌直到固体液体完全混合成烫面...
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