混合面包面团中除黄油外的所有材料,搅拌至均匀,分次加入黄油继续搅拌至面筋扩展阶段,形成整体均匀有弹性,表面光滑的面团,面团可能会比较湿,但是最好不要轻易加粉
将面团滚圆放入抹油容器中在温暖潮湿的环境主发酵至两倍大,手指按下不弹回
发酵面团的时候可以制作樱桃馅、乳酪馅、和表面装饰用蛋液:先制作樱桃馅:混合樱桃馅中所有原料,放入锅中用中火加热至沸腾,再转小火煮一会儿,同时搅拌,一边搅拌一边将樱桃馅捣碎,煮至十分粘稠后离火,放凉
制作乳酪馅:将乳酪馅的所有原料混合打匀