1. 鸡胗洗干净,清水浸泡一会儿,取出切成两半,每半用十字花切好备用,忘记拍照了
2. 线椒,泡椒,干辣椒,朝天椒各适量切成辣椒圈备用
3. 锅里放油小火慢慢把麻椒炸出香味后捞出丢掉,热油爆香葱姜后把干辣椒放入锅内炸香,再把所有剩下的辣椒放入,煸炒出辣味倒入鸡胗快速翻炒,变色后倒入生抽少许,盐适量,鸡胗收缩变色出锅前放少许白糖提味