小卷饼正宗做法/图解/步骤:
1. 1.中筋面粉、细砂糖、干酵母和盐混合后加入水,用力揉至面团光滑且充满弹性。再加入软化的黄油,继续揉面团。
2. 2.将揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜,在室温下发酵30分钟。发酵好的面团体积会增大大约一倍。
3. 3.用手按压出面团里的空气,重新揉成圆形,再分成16份,醒发10分钟。
4. 4.取一小团面团,用双手在台面上搓成细长条,捏起长条两头,将长条两端拧两周,使下半部分形成一个圆圈。将上半部分往下翻,使长条两端粘在圆圈底部。
5. 5.把整型好...[ 查看全文 ]
2015-12-09