1. 把猪腿肉洗静,把毛弄干净哦哦
2. 然后把这个小腿肉切开,卷成3个圆形的用线绳缠住勒紧
3. 锅里放上水,把葱,姜,花椒,大料,盐都放进去,把缠好的肉也放进锅里,开始煮
4. 开锅后就小火煮,什么时候用筷子插一下,感觉差不多了,就可以了
5. 把肉捞出来,稍微晾凉些再切
就是休息把肉缠的紧点,用粗线不可以用细线哦,不然煮的时候会把肉勒段的