1. 用一根筷子插进菜蟹（眼睛下面那个洞），让它死了以后，解下绳子，用刷子清洗干净，把蟹壳摘下来，把螃蟹掰成两半，生姜切片待用。
2. 蟹后面的盖盖和蟹腮（就是前面的两侧海绵状的东西）去掉，最好能够用刷子清理干净，这样上桌才不会有腥味。
3. 倒上油，生煎一下姜片，等热了以后，将蟹一个一个的放在生姜上（效果就是捏着蟹腿倒着放在锅子里，生姜正好能盖住蟹肉的那个部分），其它掉下来的脚和蟹壳就直接也一起加下去，加一点水。
4. 看着锅，中火即可，看到蟹渐渐变红，仔细看有一层蟹肉的膜突起来一点了，那就说...[ 查看全文 ]
