1. 油热下蒜瓣,姜片,辣椒,以上辅料可加可不加,下鸭腿和适量白糖煎至皮金黄
2. 加南乳,适量盐,料酒,加水没过鸭腿,大火烧开后转小火
3. 20分钟左右换大火,将剩下的水烧干,收汁,我个人喜欢水全部烧干,仅剩油后再煎两面,起锅
鸭腿上可以划几刀入味