1. 1,牛腩切成5cm左右的块,冷水。下锅,同时放入姜片和葱段,开锅后煮5分钟左右,捞出牛腩
2. 2.取砂锅倒入牛腩,锅内加黄酒,姜片,花椒,虫草花,枸杞,加温水大火煮开后转小火,炖煮40分钟左右,加盐,加萝卜,继续炖煮20分钟,便可出锅,出锅前加入切成末的香葱和青蒜。