1. 主料:茄子
2. 将茄子去蒂洗净,切成蓑衣花刀,撒上少许盐,腌制20分钟
3. 热锅,先不放油。放入腌好的茄子,用中小火干煎,待茄子的水分蒸发一部分之后,倒入少许油,放一些蒜末,将茄子煎透。煎制时要盖上锅盖。
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