辣椒炒鸡块的家常做法
辣椒炒鸡块正宗做法/步骤：
1. 鸡腿最好在买的时候让人闸好，回来把大的再切小点就可以了。洗净去血水之后用料酒和适量盐及酱油腌制半个小时以上入味。辣椒斜刀切段，蒜拍碎，葱切段。
2. 点火，热锅稍多油，爆花椒捞出，放入蒜出香，加鸡块煸炒，调入一勺豆瓣酱，适量酱油蚝油和盐并放入八角快炒。
3. 待鸡块很有立体感的时候加葱花、辣椒继续翻炒，此时可加入老抽调色。鸡块够小的话，这样炒大概5分钟就可出锅。
小贴士： 想做出正宗的辣椒炒鸡块，就看看吧
1，个人认为，秘诀在于豆瓣酱的使用及八角提香。2，吃米饭的话配个醋溜白菜真乃...[ 查看全文 ]
