1. 猪脚除毛洗净,葱切段,姜切片准备好,黄豆提前一晚泡好,来不及就开水泡快一些
2. 烧开水,水开了之后丢猪脚,再次开了之后倒掉血水,洗猪脚,加水大火煮两小时,期间黄豆根据个人口味看时间放入同煮(放早了口感稀烂,放晚了有嚼头),然后放葱姜,换中火半小时,猪脚变软汤雪白之后换小火收汤,期间记得不停捞浮末(不会胖的秘诀!)
3. 完成,盐起锅吃多少放多少在碗里,味精可以不要
前蹄比后蹄肉多,黄豆要先泡发,来不及可以...[ 查看全文 ]