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1. 奥利奥饼干碎100g料理机打成粉。
2. 黄油隔水融化,倒入饼干碎中,拌匀。(太懒,又急黄油是微波炉里叮了几秒融合的。)
3. 放入六寸模具底部,用勺压平。冷冻一会儿。
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2015-01-07
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1. 黄油室温软化后加糖粉搅打至发白 2. 加入蛋液搅打均匀,我用的小个鸡蛋差不多一个正好怕不容易搅匀的话最好分2-3次加入蛋液,每加一次都充分搅打均匀 3. 加入蔓越莓干,蔓越莓干提前切碎的话分布会更均匀拍这组过程图的那次我偷懒没切,味道什么的完全不受影响 4. 筛入低粉,拌至没有干粉就立即停手(拌的时候切拌加翻拌,不要向一个方向搅) ...
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1. 蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入20g细砂糖,21g色拉油,搅拌均匀。 2. 在蛋黄糊上加入45g纯奶,搅拌均匀。 3. 在蛋黄中筛入60g低筋面粉,搅拌至无颗粒状。 4. 蛋清中加入10g白糖,几滴柠檬汁(可用白醋替代),打发至硬性发泡,打蛋头提起呈至三角无弯钩状态。 5. 蛋清分两次和蛋黄糊搅拌均匀,炒菜手法翻拌切勿打圈。 6. 将面糊倒入模具,震荡几下,把蛋糕糊中的气泡震...
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1. 菠萝皮做法低筋面粉和可可粉混合过筛黄油软化后加入白糖搅拌均匀,倒入低粉,整形成圆柱体,放冰箱冷冻室一小时。 2. 泡芙面糊做法低粉和可可粉过筛黄油,白糖,水倒入小锅中,用小火煮开,再倒入低粉,搅拌 3. 搅拌至锅底出现薄膜后关火。然后冷却到60度左右,开始分次加蛋液,加好后如图呈下垂状,装入圆口裱花袋,挤在有硅胶垫的烤盘中, 4. 将制作好的菠萝皮取出室温回温后...
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1. 黄油软化后,用手动打蛋器稍微打发,然后加入糖粉搅匀。分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 2. 倒入牛奶(这一步不需要搅拌) 3. 把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛,加入到蛋糊里面。 4. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。(这里要注意的是,冬天温度低,面糊会比较粘稠...
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