1. 首先原料大集合,马斯卡彭不能加热,早点拿出来室温软化。同时准备一碗冰水400ml泡入10g吉利丁片,泡软备用。
2. 马斯卡彭软化后用打蛋器搅打到顺滑,然后滴入几滴柠檬汁。
3. 蛋黄加入20g糖隔热水(沸腾的)打发至浓稠,放凉等温度不热了 再加到马斯...[ 查看全文 ]