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宫保鸡丁
1.
鸡肉1块
2.
花生仁1小把 淀粉3小勺 青红椒适量、绿椒适量 干红尖椒5个 葱1小段 生姜2小片
3.
红萝卜少半根切丁,黄瓜少半根切丁,干辣椒切小段
...
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2016-01-19
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宫保鸡丁
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1. 鸡肉切丁,放入料酒,生粉,盐,拌匀,放置半小时,腌的时间越长,肉越嫩。把葱切断放在鸡肉上,这样鸡肉会有点葱味,但是一会炒菜要把葱倒出来。青椒胡萝卜黄瓜切丁。。 2. 锅烧热,放油,油热放鸡肉,翻炒到全部变白 3. 把鸡肉盛出后,放油,放葱段,青椒,花椒一个,麻椒少许 4. 倒入胡萝卜和黄瓜,炒到胡萝卜变熟 ...
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#十二道锋味复刻#——宫保鸡丁正宗做法/图解/步骤: 1. 鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀,腌15分钟, 2. 花生米用油炒熟, 3. 调一碗汁:1小勺白糖,2汤匙醋,1汤匙 生抽,半小勺盐,搅拌均匀, 4. 大葱切成小段, 5. 腌好的鸡胸肉,炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀, 6. 平底锅中倒一层底油,中火加热,下鸡胸肉丁划散, 7. 炒至鸡胸肉变白后关火, 8. 将炒鸡胸肉...
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鸡腿的做法-----宫保鸡丁正宗做法/图解/步骤: 1 准备好各种材料,鸡腿肉剔出来切成丁。 2 青红椒黄瓜切丁放到一起,胡萝卜切丁单独放,鸡丁用热水焯过之后,过一边凉水,放入一汤匙淀粉,少许白糖,一点盐,一点花椒粉腌渍,待用。花生小火用油炸一边,取出待用。 ...
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滑炒宫保鸡丁正宗做法/图解/步骤: 1. 鸡腿肉去骨,把筋切断,然后切成一厘米左右的肉丁 2. 用木瓜腌制的鸡肉会更鲜更嫩。把木瓜蓉放到肉里,加葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、老抽上浆,再加水淀粉腌制15分钟,淀粉一定要稠一些。 3. 调制:加葱姜水、糖、盐、味精、胡椒粉、老抽、浓缩鸡汁、2勺醋,浓缩鸡汁可以给菜的味道增鲜的! 4. 合适的炒菜油温到底是怎计算的呢?油温一般分为1—10...
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