食材相当简单,菜场OR 超市买来的两种菌类,可以随意搭配,今天我们就用杏鲍菇和白玉菇;这两种都是没有很大香味的菌类,而且色泽相近;也可以选用茶树菇和香菇;
2.白玉菇切掉带有杂物的根部,用盐水清洗,沥干水分备用;杏鲍菇,这次我只用了半根,切0.5CM 的长条,实际上和白玉菇的个头差不多就可以,目的是为了两种菌类同时成熟;找了点胡萝卜,主要是为了搭配颜色,也是切成和杏鲍菇一样大小/长度的条状;
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我们来准备调料吧,葱姜少许,两小勺郫县豆瓣。今天偷懒,没有将郫县豆瓣剁碎,因为红油在砧板上确实很难洗;说道郫县豆瓣,市场上品牌很多,依个人的喜好选泽。...[ 查看全文 ]