茄子去皮,滚刀法切成小块,加少许盐放在清水中漂十分钟
把漂过的茄子沥干水放入蒸笼大火蒸上五分钟,茄子变色软下来就好了
锅内倒入适量油,放蒜爆香,加入茄子爆炒,因为蒸过的茄子不吸油,所以...[ 查看全文 ]