全蛋放入盆中,加入所有砂糖,隔水加热稍作搅拌至40度左右,离开水浴,加入已融化的麦芽糖浆搅拌至均匀
打蛋器高速打发,打至蛋糊浓稠能写出清晰的8字
接着低速打发2-3分钟.蛋糊将会变得很光滑细腻;低筋面粉全...[ 查看全文 ]