首先聊聊山药的价值,山药是一味中药,性甘味平,无毒,归脾、肺、肾经,药用价值历史悠久。此外山药含有丰富的黏液蛋白、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质盐、维生素以及胡萝卜素。
山药以河南怀庆府出产的为佳品,作为药材被人们称为淮山。山药呈圆柱状,表面是淡黄色或者浅棕色,有纵沟和根须,内里白色摸起来滑腻有粘液。新鲜的山药可做菜吃,晒干后可做药材也可用于煲汤。
高血压患者的动脉血管壁会增厚变硬,血管管腔变窄,山药中含有黏液蛋白、维生素及微量元素,其中的黏液蛋白可以阻止血脂沉淀在血管壁上,以达到疏通血管的效果。
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