上碗炸酱面的吃法
上碗炸酱面
1、水发香菇切丁，土豆洗净切丁，豆腐切丁，芹菜洗净切细段；
2、煮锅加水开火；
3、炒勺放油（多一些）加热，下肉馅炒散，加酱油，下香菇土豆豆腐丁翻炒，八成熟时加入甜面酱，加盐如果面酱不够咸的话，炒到酱香四溢，加些水（或者泡香菇的上清），等锅里的酱汤冒泡了，把蛋液均匀泼入，先不要搅拌，等上一小会儿让蛋液变性凝固，关火搅拌。
4、煮锅水开，烫芹菜和油菜当菜码儿（没办法，快周末了家里就剩这些了），菜捞出后煮面条。我喜欢用高压锅煮面条，省时还筋道，上汽后一分钟左右，然后用水把锅冲凉就好。
5、面条装碗，加上酱和菜码。嗯，可以吃了。
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2016-01-22
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