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烘焙面包制作方法
1. 将除黄油以外的所有材料放进面包机(按先湿后干的顺序,酵母最后放)
2. 启动面包机的和面程序,把面团揉至光滑
3. 加入黄油,继续启动和面程序,揉至扩展阶段;
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2015-01-29
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原料 准备糯米1千克,红曲40克,也可用白色酒曲、甜酒曲代替,清水1.6升,烧酒适量。 淘米 选择上等糯米放于盆中,用清水淘洗2遍左右,洗干净即可。 浸泡 往洗好米的盆中加入适量清水,淹没糯米3公分左右为宜。25~15度温度浸泡8小时,15度以下浸泡14小时,以米粒浸透至无白心为宜。 蒸馏 把泡好的米捞出后,用清水冲洗干净、沥干装入用开水...
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