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冰镇糟猪蹄怎么做

冰镇糟猪蹄

冰镇糟猪蹄

1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块;

2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫.

3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右;

4.将煮好的猪蹄过凉水,洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;

5.将冷却后的猪蹄放入盛器,加入香糟卤并淹没猪蹄,加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;

6.第二天从冰箱取出装盘即可,皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。

小诀窍

猪蹄具有的滋补功效:

猪蹄含丰富的胶原蛋白,在烹...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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