微波爐加熱到325度。
撒盐, 黑胡椒, 粘上面粉, 掸掉多余的.
用橄欖油煎香四面,等起放在一旁
原鍋下洋蔥, 蒜茸, 西紅柿, 檸檬皮碎, 月桂葉炒香,下白酒和雞湯,攪勻.
把羊蹄放回鍋里煮滾.
用蛋糕紙蓋著羊蹄(是防止油彈起)
放進預熱烤箱,共2.5小時,(每45分鍾把羊蹄翻轉,這樣羊蹄才會tender).
烤好之后把羊蹄拿起保暖,把多餘的油從汁里拿起,下檸檬肉, 黑橄欖, 歐芹.
把羊蹄放回原鍋煮至熱即成.
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