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梅汁排条怎么做

梅汁排条

梅汁排条

1、里脊肉洗净,切小拇指一般粗细的条,入陈村枧水中浸泡10分钟,冲净,用湿淀粉、盐码味上浆、腌渍10分钟。

2、锅放色拉油,烧至四成热时下入浆好的肉条大火浸炸1分钟至定型,改小火浸炸2分钟至熟捞出。

3、锅放酸梅酱、白糖、红葡萄酒、大红浙醋调匀后大火烧开,用生粉勾芡,放入炸好的肉条大火翻炒1分钟,出锅后用锡纸包裹,撒香菜叶点缀即可。

小诀窍

特点

酸甜适口,外酥里嫩。

师傅点拨

放入红葡萄酒调味时速度要快,否则葡萄酒的香味容易散失掉。

创意

烹...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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