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笋干炒猪心的家常做法

笋干炒猪心

笋干炒猪心

1.猪心从中间剖开,洗干净淤血,笋干用开水泡开,泡半个小时,泡透,再挤干水分

2.把半个猪心放在砧板上,光滑面朝上,纵向切成均匀的条状,但是不要切断, 再横向切成薄片,切好的片状,这样能增加猪心的受热面积,能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩,尽量切薄,这样比较容易熟。

3.切好的猪心片再用水清洗干净,用盐,淀粉,料酒拌匀,腌制10分钟左右

4.锅里放油烧至四成热,放进笋干炒一下,再放进热水和一点盐煮两分钟,盛起放在盘里

5.姜葱切碎,锅里放油大火烧热,放姜葱爆香,放进猪心炒至发白即把炒...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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