1、 鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用
2、 取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油
3、 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色
4、 加入一听啤酒
5、 放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时
6、 加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成
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