被誉为“山菜之王”;用蕨菜根里提取淀粉加工的蕨根粉美味可口,更是饭店里点菜频率颇高的精品凉菜。最近一段时间,一条“吃蕨菜会致癌”的微信在朋友圈里被风传。癌症是生命健康的杀手,绿色天然的野菜竟然成为致癌祸首,更加触动人们敏感的神经,让人很是费解。
蕨菜又名龙头菜、如意菜,是世界上分布最广的几种植物之一,在几个大洲都有。