1、黄油隔水加热融化至液态。可可粉和低筋面粉混合后过筛。
2、蛋白加糖打发至湿性发泡。
3、蛋黄加糖打发至颜色变浅,体积蓬松,分次加入融化的黄油,搅拌成浓稠的蛋黄糊。
4、挖三分之一蛋白到蛋黄糊里,从底部往上翻拌均匀,然后倒进蛋白碗里。
5、加入过筛后的面粉,快速搅拌均匀。
6、面糊倒进烤盘,放入预热好的175度烤箱中,15分钟即可。
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