玫瑰奶油面包的做法怎么做好吃
玫瑰奶油面包的做法
1、用温牛奶溶解酵母，加入中种材料所有材料，揉成面团。密封，冷藏17小时。
2、中种切小块，与主面团材料（除黄油）一起加入面包机揉面20分钟。
3、将面团取出在案板上手工揉入黄油，面团开始很湿粘，这一步坚持不能加粉，揉入黄油油后面团就会逐渐光滑。同时重启面包机，开始预热。
4、将面团投入面包机继续揉面20分钟。取出摔面，同时重启面包机，开始预热。总计揉面50分钟。
5、保鲜膜包裹发酵100分钟，排气，分割180克面团3个，140克面团5个，滚圆，松弛20分钟。
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2016-01-23
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