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避风塘羊排怎么做

避风塘羊排

避风塘羊排

1、羊排切成10厘米长的段,用刀背敲打一下(使肉质变松,容易入味),加入生抽、老抽、味精、嫩肉粉、姜汁酒、胡椒粉、鸡蛋、蔬菜汁,搅匀后腌制约2小时,拍上少量干粉(将浸泡入肉内的汁水包住)。

2、锅上火加油,烧至六成热时放入羊排小火浸炸约7-8分钟捞出沥油。

3、另取锅入干红椒粒、避风塘炒料、椒盐粉、孜然粉、炸好的羊排大火翻炒均匀后装盘。

小诀窍

特点

羊排鲜香带汁水,质地外脆里嫩,口味咸鲜。

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姜汁酒:生姜去皮拍碎放入广东米酒中,浸泡约5-6小时即可。一般一斤姜放一瓶酒即可。

手...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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