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椒粒圆葱炝耳菜怎么做好吃

椒粒圆葱炝耳菜

椒粒圆葱炝耳菜

1、用白醋、陈醋、美极鲜味汁、盐、味精、白糖、葱辣油调成汁,干红辣椒籽入净锅小火煸香待用。

2、黑木耳洗净撕成小块入沸水中焯水1分钟捞出,圆葱改刀成1厘米见方的块丁,入70℃水飞水30秒捞出,加入1中调好的味汁炝拌均匀,稍焖后撒香菜梗即可装盘。

小诀窍

特点

黑白分明,酸辣开胃,口感清爽。

创新点

此菜在传统做法的基础上,大胆革新加入白醋和陈醋、美极鲜味汁等调料,丰富了炝制菜肴的味型,木耳的黑色和圆葱的洁白在色感上产生强烈的对比,口感上层次丰富。

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2016-01-25 标签:

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