1、干瑶柱用水泡软,沥干水加黄酒拌匀待用。
2、油锅七成热,入冬瓜片瑶柱翻炒片刻,加适量水,中火煮至冬瓜酥。
3、加盐调味,关火,撒香菜末略翻几下出锅。
1、瑶柱本身有咸味,盐尽量少放,以免太咸。
2、香菜末有个后熟的过程,须关火后放,以免颜色变黄。
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