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芋头馅的吃法
芋头馅的吃法
芋头馅
1.芋头去皮切小片,放入蒸笼中蒸熟,用筛网过筛备用。
2.将细砂糖及奶油加入作法1的芋头搅拌至完全溶化,再加入牛奶调整芋头馅的软硬度即可。
椒香芋头
芋头煮熟,去皮
...
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2016-01-26
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根茎蔬菜
芋头馅的吃法
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芋头土司的吃法
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芋头土司 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。 2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。 3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成...
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芋头饼 1.低筋面粉过筛,蛋打散成蛋液,与油20㏄、糖、水拌匀成浓稠状面煳备用。 2.芋头去皮,切成粗条状,沾裹面煳备用。 3.锅中倒入油600㏄加热至185℃,用锅铲铲起数条作法2成一小堆,撒上炒熟白芝麻,轻轻推入锅中油炸,炸至芋头熟透,表面呈金黄色,起锅,放在家用纸巾上沥干油分即可。 香煎芋头饼 1、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还会刺激...
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芋头鸭的吃法
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芋头鸭 1.芋头去皮,洗净,切成约3厘米厚度块状; 2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用; 3.鸭洗净后拭干水分,切块,与太白粉拌匀备用; 4.取一容器,放入豆豉、蒜末、姜片及30克油,以强微波3分钟爆香; 5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮(剁碎)10克,拌匀,覆盖,以强微波烹煮20分钟; 6.取出容器,将材料略为搅拌后,再覆盖,继续以80%电力焖煮10分钟,撒上葱花即可。 小诀窍...
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芹菜馅的吃法
芹菜馅饺子 1. 用三分之二面粉加入水揉成白面团,醒一会。 2. 芹菜洗净切碎放入料理机加入适量水打成芹菜汁。 3. 芹菜汁加入面粉中揉成绿面团。(颜色比较浅,不明显。) 4. 猪肉剁碎,加入酱油腌一会。 5. 芹菜摘洗干净,剁碎后加入盐腌出水,挤干水分。 6. 将猪肉,芹菜放入盆中,加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成饺子馅。 7. 将...
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香菇芋头汤的吃法
香菇鸡腿芋头煲 1. 准备好所需的食材 2. 芋头去皮洗净后切滚刀块、姜切片备用、香菇洗干净后在表面用刀横竖划几刀,不切断 3. 锅中加少许油,放入鸡腿和姜片小火慢慢翻炒,炒至两面金黄色,倒入料酒快速翻炒几下 4. 将炒好的鸡腿放入小炖锅中,加入适量的水和准备好的酱油,水的量以没过鸡腿为准 5. 煮开锅后,加入芋头,盖上盖子,中小火慢慢炖10~15分钟左右...
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牛腩煲芋头的吃法
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牛腩煲芋头 1.将牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时; 2.取出去了血水的牛肉待用。 3.将芋头剥去外皮,清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时; 4.吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花即可。 小诀窍 1、买牛肉的时候可以通过用手摸来判断牛肉是否注水,注水牛肉摸上去湿漉漉的,而干爽又粘手的牛肉就是你可以放心购买的好肉。 2、此汤最好选用带有部分板...
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酸菜芋头汤的吃法
鱼头酸菜煲 1. 挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头,鱼头划几刀 2. 油倒入锅,油温六,七分熟时将鱼头下锅,煎到两面金黄,捞出备用 3. 取一个砂锅,倒入开水,将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下 4. 加入大葱段,后姜片,细笋,玉米片,东北酸菜,粉丝,厚片豆腐,香菇,西兰花,放入锅中,再撒一些枸杞,还可以按照自己的喜好搭配放一些食材 5. 炖煮时可以...
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南瓜焖芋头的吃法
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南瓜焖芋头 1、南瓜削皮,切成方块备用。 2、芋头要带着胶皮手套,削皮,否则皮上的生物碱会让皮肤发痒,然后切块。 3、用比较厚的平底锅或者压力锅,倒入油,油量稍微多一些。 4、油热了,倒入芋头块,盖上锅盖。压力锅,不要盖紧,放到上面就行了。 5、等过了15分钟再放南瓜,然后搅拌均匀。 6、中途不用翻动,前后一共大概30-40分钟,小火焖熟。 7、最后把盐撒到上面,拌匀即可。 小诀窍 1...
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芋头焖米粉的吃法
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芋头焖米粉 1.)将米粉加水浸泡2∼3小时至完全软化后捞起沥干,虾米洗净泡水、芋头洗净切块备用。 2.)将锅预热,加入猪油及少许油,先放入虾米、红萝卜丝爆香,再放入蒜末爆香,然后放入肉丝拌炒至8分熟,加入所有调味料、芋头及高汤煮沸5∼8分钟后,放入米粉拌炒,并需翻动至汤汁收干,再放入葱段略焖拌匀即可。 芋头米粉汤 1.)把芋头切丁,瘦肉与香菇切丝,另外韭菜切末,米粉泡软备用。 2.)起油...
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鸡肉烧芋头的吃法
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鸡肉烧芋头
川味芋儿烧鸡 1. 首先将鸡肉切块,用豆瓣酱和芹菜茎、青花椒混合在一起放置30分钟左右,让鸡肉更入味,因为豆瓣酱里面有盐,所以不用可以放调料,当然如果你口重的话可以适量地添加一些盐和味精 2. 在放置鸡肉的过程中,将香芋去皮代用,这里是重点,因为香芋的液体沾到手上会痒,一定要带上胶手套或者不断滴用水冲洗,否则你就等着抓破皮吧 3. 在腌制的过程中,你还可以准备葱、姜...
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大馅蒸饺的吃法
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大馅蒸饺 1.先做蒸饺皮。烫面,方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样 2.取一份面,揉匀搓长切小剂子,逐个按扁,擀成中间略厚边略薄的面皮 3.韭菜和葱洗净沥干水,胡萝卜擦丝略挤干水分。这个是自家种的妙龄小韭菜哦,非常的香 4.鸡蛋正常加盐用筷子和铲子炒碎,稍炒黄点更香,海米泡发洗净切略切小粒后炒香 5.先拌基础馅。鸡蛋、海米、泡软的粉条、葱花,加入生抽、五香粉、花椒粉和芝麻油拌均匀 6.一半基础...
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馅平菇的吃法
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海鲜水产
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馅平菇 1、将平菇用开水焯熟备用。 2、肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈调味后镶入平菇中,上面嵌上圆葱丝。 3、煎盘中倒入橄榄油,放入制好的平菇煎熟即可。配以胡萝卡、酸黄瓜、渍紫菜丝口感更佳。 小诀窍 做好的馅平菇,浇上用鸡汤、茄汁兑的汤汁味道更佳。 本色平菇 step1:把先平菇冲洗干净,尤其注意洗一下背面缝隙里的泥沙,然后用手撕成小片,葱姜切末备用。 step2:热锅...
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牧有先森
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椰蓉蛋黄馅的吃法
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椰蓉蛋黄馅 1.咸蛋黄用白酒泡半小时,放入微波炉转30秒,取出待凉。 2.室温化软黄油,与椰丝、淡奶油、糖、蛋、吉士粉混合。用手将所有食材细细揉均匀,尤其要把黄油块揉开。 3.搓成25克一个的丸子,嵌入咸蛋黄,搓圆,放冰箱冷藏即可。 小诀窍 1、可事先将咸蛋黄裹上薄薄一层面粉,再嵌入椰蓉里,这样更容易成形。 2、要有耐心哦,开始会比较困难,静下心来慢慢搓就能成了。 椰蓉馅 1:奶油...
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煸馅蒸饺的吃法
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煸馅蒸饺 1、玉米面内加入小麦面粉、泡打粉拌匀,用温水和成软硬适中的面团,饧10分钟。山药、葱均剁成末。锅内放油烧热,下入鹿肉末煸炒。 2、烹入料酒、酱油炒匀,下入葱末、山药末炒匀至熟,出锅装入容器内,加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、核桃粉拌匀成馅。 3、将面团揪成均匀的大剂子,逐一按扁,擀成圆皮,放上馅,捏成大饺子生坯。摆在抹油的蒸帘上,用大火蒸至熟透取出,装盘即成。 小诀...
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芋头黏上排骨的吃法
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芋头黏上排骨 1.芋头切小块,把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开,一定要把上面的油沫撇干净,然后放几滴醋,炖十分钟,排骨捞出汤备用; 2.锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄; 3.加入干辣椒和葱姜蒜炒香,倒入切好的芋头、盐同炒; 4.倒入排骨汤炖开改小火,直至汤快干时加入鸡精即可装盘,撒上蒜苗。 芋头烧排骨 1、排骨剁块焯水洗净,芋头去皮切块。 2、起锅放油炒葱姜、排骨,放水、糖、料...
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芋头鱼头汤的吃法
芋头鱼头汤 1. 准备好芋头和鱼头。 2. 鱼头清洗干净,加料酒,盐和姜丝腌一下。 3. 鱼头洗净切块。 4. 锅热油,下鱼头。 5. 加点花椒,翻面煎一下。 6. 加入清水。 7. 加入芋头。 8. 煮上十来分钟。 9. 加盐调味。 10. 盛碗,撒上葱末,香菜末。 剁椒芋头烧带鱼 1. 带鱼加入姜丝、料酒...
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香煎芋头糕的吃法
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香煎芋头糕 1. 备好食材 2. 把芋头去皮刨丝 3. 红葱头和腊肠切碎 4. 热油锅下葱头爆香 5. 下腊肠煸炒 6. 把芋丝加入锅中翻炒,撒入适量五香粉、白胡椒粉和盐炒匀后关火 7. 200克粘米粉兑入250克清水,加入少许盐充分搅匀 8. 把炒好的材料加入粉浆中 9. 用筷子搅匀 10. 另取一个大盆抹上一层油,倒入...
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猪肉玉米馅水饺的吃法
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猪肉玉米馅水饺 1.香菇泡发切小,青菜洗净.锅中烧开高汤,把香菇和水饺煮开. 2.水开后加冷水,再次煮开,加第二次冷水再煮开. 3.加青菜,调味即可. 小诀窍 因为是冷冻水饺,所以要多煮一会. 剩下的饺子馅不浪费【猪肉韭菜玉米馅饼】 1、 面粉倒入大碗,将滚水慢慢倒入面粉中; 2、用筷子搅拌成松散状,再加入冷水; 3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温松弛20分钟; 4、松弛好的面团和准...
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素馅包子做法的吃法
咸菜包子馅 1. 葱切葱花,咸菜切细末,备用 2. 锅中倒油,烧热,下姜蒜炒香,下肉末炒散,略略加盐调底味。倒入咸菜末,炒匀; 3. 下葱花,炒匀。最后再根据味道咸淡放点盐和味精,炒匀,起锅。 素馅包子 1. 面粉用酵母粉添水发酵好 2. 胡萝卜剁碎,放汤碗里面 3. 粉丝泡好也剁碎 4. 豇豆切细末 5. 生姜和蒜瓣都剁碎 ...
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彩色豆沙馅丸子的吃法
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彩色豆沙馅丸子 1、将黄瓜和胡萝卜用搅拌机打成汁。 2、各加入面粉中做成橙色和绿色面团 。 3、另一个面团加入可可粉和白砂糖,做成巧克力面团。 4、将前两种色的面团包入豆沙,下锅。 5、再将巧克力面团,也就是可可粉加白砂糖那个,不包豆沙,下锅。 6、十五分钟左右,就可以吃了。 清凉豆沙小丸子 1.绿豆清洗干净,捞出漂浮在水面上品质不良的豆子,再用水浸泡2个小时 2.将绿豆放入锅中,...
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