四季豆选择细长的那种比较好,易熟。洗净后择成长段,然后沥干水分。这样一定尽可能沥干,否则一会过油炸的时候,会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分,是比较快的方法。
利用沥干水分的时间,来准备配料。需要半头蒜,放的多才好吃,切碎了备用。
需要100克左右的猪肉馅,肥点的好吃,干煸后更香。