1、五花肉洗净去毛,冷水浸泡5-10分钟。
2、切成约3x3cm左右大小的块。
3、凉水入锅,放入五花肉、葱、姜,加入料酒,大火烧开。
4、水开后,撇去浮沫,捞出五花肉控干水分备用。
5、煎锅点小火,放入五花肉,把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。
6、煎出油后,放入冰糖,继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。
7、加入开水,没过肉即可,加入料酒,大火烧开后转小火,转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。
8、把干香料放在一个小茶包中,避免散落...[ 查看全文 ]