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怎样做红楼梦中的鱼香茄子才好吃

红楼梦中的鱼香茄子

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1、将茄子削皮、切片,用刀将茄片切成方形,再切成均匀的小骰子丁状备用。

2、水发香菇、豆腐干、红绿青椒切成小骰子丁状备用。

3、起锅至旺火上,放入油,将茄子丁炸成金黄色澄去油。锅内留少许底油,放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味,勾入少许芡粉,出勺盛入盆中。

4, 另起锅放入花生油放入葱、姜片煸出香味即下入,香菇、豆腐干、红绿青椒,倒入配料,烹入用盐、绍兴黄酒、糖、鸡精、、水淀粉兑成的碗汁,加入茄丁颠炒,即成。

5, 最后加入...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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