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1.
蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的盆中
2.
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3.
面粉、抹茶粉过筛混合
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2016-01-27
双心奶油蛋糕卷的吃法
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柠檬奶油瑞士卷 1.将材料A中的低筋面粉、泡打粉一起筛入钢盆中,续将其他材料A依序加入拌匀。 2.将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。 3.取1/3作法2放入作法1中拌匀,再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。 4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中,抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤约20分钟。 5.将柠檬奶油馅与打发的鲜奶油一起放入钢盆中搅拌均匀。 6.将...
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花生奶油蛋糕 1. 制作花生糖粉:把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。若是生花生,请先放入预热好170℃烤箱,烘烤8-10分钟直到烤出香味,再冷却后使用。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎,得到的花生糖粉会更有色泽和质感。制作花生重油蛋糕:把125克黄油软化后,加入115克细砂糖(或糖粉),用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。把两个鸡蛋打散,分3-5次加入。每一次都需要搅拌...
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