皮片乳猪
菜谱名称 皮片乳猪 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 制作艺术精细,色泽大红油亮,皮松软肉嫩滑,风味独特优美,驰名中外佳肴。 基本材料 宰杀净乳猪1只(重约15公斤左右), 千层饼130克,葱球150克,酸甜菜150克。植物油25克,木炭7~8公斤,白糖65克,豆酱100克,芝麻酱25克,甜酱100克,汾酒7克, 烤乳猪糖醋150克,红腐乳...我们的故事是从图老师美食菜谱频道开始的!小编今天带来皮片乳猪教程,让我们的缘分继续下去吧!要支持小编,支持图老师美食菜谱频道噢!
#舌2#脆皮烤乳猪的做法步骤
1. 将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀。 取125克香料匀涂猪内腔,腌30分钟即用铁钩挂起,滴干水分后取下,将除香味料及糖水外的全部调料拌和,匀抹内腔,腌20分钟后叉上,用沸水遍淋猪身使皮绷...[ 查看全文 ]