1. 一般采用离大排骨远端的脆骨都或几乎无骨的排骨部分! 为个蒸熟得快, 切小粒。直接放入一个要蒸的铝盆或玻璃盆子, 稍加海盐腌着。 大蒜, 拍碎,去皮, 用刀切细就可拌入; 同时丢入豆豉。 蒸笼上水烧开, 此时再加点玉米淀粉, 再搅搅均匀, 有新鲜的红辣椒最好,...[ 查看全文 ]