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什锦大拼盘的家常做法

什锦大拼盘

什锦大拼盘

1、牛腱子肉洗净,放入开水中焯烫,变色后捞出,洗去浮沫

2、将焯烫好的牛肉放入卤水中,再加入生抽、葱、姜、八角,大火煮开后,转小火煮40分钟,浸在汤汁中放凉

3、鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿

4、放入姜片和花椒

5、再加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色

6、将鸡腿捞出,洗去表面浮沫

7、卤过牛肉的卤水汁中加入煮熟并剥壳的鸡蛋

8、大火煮开,转小火煮20分中,熄火后,将蛋翻翻面,在卤汁中浸泡放凉

9、晾凉后的鸡腿去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝

10、卤好的牛肉、鸡蛋切片,...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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