1、牛腱子肉洗净,放入开水中焯烫,变色后捞出,洗去浮沫
2、将焯烫好的牛肉放入卤水中,再加入生抽、葱、姜、八角,大火煮开后,转小火煮40分钟,浸在汤汁中放凉
3、鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿
4、放入姜片和花椒
5、再加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色
6、将鸡腿捞出,洗去表面浮沫
7、卤过牛肉的卤水汁中加入煮熟并剥壳的鸡蛋
8、大火煮开,转小火煮20分中,熄火后,将蛋翻翻面,在卤汁中浸泡放凉
9、晾凉后的鸡腿去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝
10、卤好的牛肉、鸡蛋切片,...[ 查看全文 ]