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川椒牛柳炒饭怎么做

川椒牛柳炒饭

川椒牛柳炒饭

1、将红椒斜切成厚薄均匀的片。

2、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热时放入牛柳过油至熟沥出。

3、锅内留少许油,放入红椒煸出辣昧。

4、锅中入油30cc,放入打散的蛋液炒匀,再加入米饭炒散。

5、加入红椒、牛柳、盐、味精、胡椒粉用旺火炒出香味。

6、撒上蒜苗炒匀即可装盘。

POINT

1、炒红椒时油不能多,否则口味太辣。

2、牛柳腌渍法:

牛柳100g放入盛器加清水30cc,再加入适量蛋清、盐、糖、生粉、酱油、苏打粉搅拌均匀置冰箱12小时以上,使用前再稍加拌匀即可。<...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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