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日本棉花蛋糕的吃法

日本棉花蛋糕

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1.黄油煮沸,筛入低粉,拌匀

2.加入炼乳,拌匀后加入C再次拌匀即成蛋黄糊

3.蛋白分次加糖和少许盐,打至硬性发泡(我只打到湿性,组织就没那么细腻了,最好打到硬性)

4.分3次将蛋白糊和蛋黄糊混匀,倒入小模具后,震一下,消除内部气泡后进烤箱烘烤

5.烤箱170度预热,烤25分钟

小诀窍

模具用的不同,烤制的时间也不一样,可自行调整,我用的是小模具,所以时间会相对短些。若用大圆模可参照戚风蛋糕的烤制时间。

日本棉花蛋糕

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2016-01-29 标签:

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