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香辣牛肉盖芦笋的家常做法

香辣牛肉盖芦笋

香辣牛肉盖芦笋

1.先将芦笋削去老的根部清洗干净,牛肉顺纹路切细丝,姜也切同样的细丝;

2.牛肉丝和姜丝放到碗里,撒少许盐、淋一点酱油、辣椒粉、鸡精、水淀粉拌匀,淋一小勺清油再次拌匀腌制10分钟;

3.坐锅烧开水,撒一点盐,淋几滴清油,放入芦笋汆烫半分钟捞出铺到盘子底;

4.坐锅烧油,油表面冒烟的时候关火,倒入腌好的牛肉丝迅速用筷子滑散至变色,直接浇盖到芦笋上即可。

小诀窍

1、芦笋要选用细根的,清脆口感好,也很容易吸收牛肉的香味。开水里加盐和油滴能够让芦笋青翠不变色。 2、相对来说牛里脊...[ 查看全文 ]

2016-01-29 标签:

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