将卤好的鸭子切成3-4毫米厚的块,干辣椒剪成节(辣椒籽自己考虑留不留),青椒切细节,洋葱切小片,姜切末,蒜切片。
炒锅烧热,放入1汤匙油,将鸭子先放入翻炒爆油约2分钟后取出。
炒锅中再加入1汤匙油,放入豆瓣炒香,然后放入干辣椒、青椒、洋葱、姜末、蒜片一起干炒约1分钟。
加入少许盐和糖,炒匀,将鸭子和花椒放入一起用中火翻炒约2分钟即可。
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