1. 把排骨焯一遍,不焯也行。然后放盐、酱油、料酒、姜片腌一小时以上,入味。
2. 锅烧热,下油,油要多些。待油温升高后放拍扁的大蒜爆香,下排骨,正反面煸烧,等排骨表面变色后起锅
3. 起锅,放入微波炉高火烹五分钟。(这样是为了煸干,煸熟,但是能保持肉质的鲜嫩也不至于...[ 查看全文 ]