1. 排骨剁成小块, 用温水多洗几次,把血水洗出~ 姜切片,大料,花椒,干辣椒,香叶,茴香等准备好。
2. 炒糖色。冷油下锅,冰糖,少量水,小火炒至琥珀色。
3. 加入沥干的排骨翻炒,让糖色均匀地裹在每块排骨上。要不断翻炒哦~