1. 将鸡翅根洗净后,凉水焯鸡翅根去血。水开去沫后,捞出。凉水冲净。
2. 放凉水入砂锅水开后放入鸡翅根,葱,姜。大火煮开后,小火煮50分钟。
3. 胡萝卜,山药切丁放入,煮10分钟后放入金针菇,竹荪。竹荪需提前浸泡,去头部白圈。然后再煮10分钟。放入少量盐即可出锅。
1. 首先将莴笋切片用盐腌制半小时
2. 竹笋尖也切片用开水煮过,煮几分钟去除草酸
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