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红乳卤蒸笋鸡最正宗家常做法

红乳卤蒸笋鸡最正宗家常做法

菜谱口味:腐汁味

制作工艺:

做法:

1.将鸡开膛取出内脏,去嗉囊、食管和气管,洗净,随后斩去头和脚爪(鸡颈留用),再切成3厘米见方的块;

2.葱切段备用;

3.将鸡块放入小瓦钵内,加入红曲粉、盐、黄酒、红腐乳卤、糖,腌渍半小时;

4.把春笋切成滚刀块,待用;

5.将小白菜放开水内焯熟备用;

6.把腌好的鸡块(皮朝下)整齐地排放在碗内...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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