1. 将豆皮切成丝,用开水泡发半小时,去除碱。将萝卜,姜,火腿切丝。之前的豆皮丝烧水在锅里过一道,3-5分钟,再沥干。锅里倒入油,将萝卜丝、姜丝、火腿翻炒,加入高汤,虫草花豆皮丝大火煮十五分钟,起锅前放菜心。放盐,鸡精调味即可。
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