1. 鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀,海参切片备用。
2. 加入少许盐调味,根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。
3. 用网筛过滤一遍蛋液,去掉没有打散的蛋清(过滤之后蛋羹更加的细腻)。
4. 在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用。
5. 蒸锅中倒入水烧...[ 查看全文 ]